Clik here to view.
Smaakbijbel
Op dood spoor. Inspiratieloos. Weinig verfrissend. Zo voel ik me de laatste tijd een beetje. Geen paniek! Het gaat hier slechts om culinaire bezigheden. Op alle andere vlakken voel ik me gelukkig nog...
View ArticleClik here to view.
De Korenbeurs Willem4 - Kortgene
Lef heb je er voor nodig. En een fikse dosis ambitie. Martin Ozinga en zijn vrouw Ellen bezitten het allebei. Was Martin voorheen werkzaam als chef bij Las Palmas en Groot Paardenburgh, sinds 2013...
View ArticleClik here to view.
Paling in ’t groen, volgens Sam Uil
Iedereen die woont in de westhoek van Schouwen-Duiveland kent Sam Uil. Deze markante persoonlijkheid - grijs baardje, geruit overhemd, onafscheidelijke pet en goedlachs voorkomen - vaart elke dag de...
View ArticleClik here to view.
Mojito ijs
Kijk, met die zomer komt het dit jaar waarschijnlijk toch niet meer écht goed. Laten we onze hoop vestigen op een aantal van die heerlijk zachte nazomerdagen. Waarop 's morgens de witte nevel als een...
View ArticleClik here to view.
Pure verwennerij
Verwennen. Ik hoor het haar zeggen, als ik mijn allereerste afspraak met haar maak. Pas als ik weer buiten sta, dringt de werkelijke betekenis van het woord tot me door. Ik voel een frons ontstaan,...
View ArticleClik here to view.
Mulligatawny
Laat mij nou gedacht hebben dat ik dit recept in het verleden al een keer met jullie had gedeeld. Niet dus. Deze van oorsprong (Brits-)Indiase soep is lekker pittig vanwege de grote variatie kruiden....
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Chicks Love Food - 5 or less kookboek
Jong. Pittig. Gepassioneerde foodlovers. Met een frisse kijk op onze dagelijkse voedselinname en een voorliefde om dit alles te delen. Ik heb het over Chicks Love Food. Achter deze ietwat frivole...
View ArticleClik here to view.
Witlofsalade met peer en blue cheese dressing
Om 09.00 uur gisterenmorgen zat ik al achter mijn tikmasjien met ingebouwd geheugen. Nee, niet om dit artikel te tikken. Ik wilde een brief opstellen met daarin ferme taal, gericht tegen de...
View ArticleClik here to view.
Zilveren Lepel Pasta - kookboek
De Italiaanse keuken kenmerkt zich door eenvoud. Tot 1960 was Italië een arm en overwegend agrarisch land. De bevolking was gewend om alles wat “in het veld” verzameld kon worden, te gebruiken als...
View ArticleClik here to view.
The Jane - Antwerpen
Bijna vanzelf komen er wat vage associaties met een huwelijksvoltrekking bovendrijven, als we die woensdag om 12.30 uur de auto parkeren op het Groen Kwartier te Antwerpen. Een lichte spanning, in...
View ArticleClik here to view.
Zalmfilet met roomsaus en tagliatelle van courgette
Ingrediënten (voor 2 personen):2 eetl boter2 courgettes2 sjalotjes, gesnipperd150 gr champignons, in plakjes gesneden200 ml droge, witte wijn (een niet te vette Chardonnay of een sauvignon blanc)200 ml...
View ArticleClik here to view.
Over onvindbare slingers en houten stoeltjes
Middenin de nacht blijken er granieten struikelblokken van één bij één meter te zijn opgesteld in mijn huis. Nog voor tien uur ’s morgens heb ik me reeds lelijk bezeerd aan een berg venijnig ongerief....
View ArticleClik here to view.
Doperwtensoep met munt en ricotta
Het is geen zomer meer. En het is ook geen herfst. De verwarming aan is veel te warm, de verwarming uit levert, met name in de avonduren, koude rillingen op. De temperatuur buiten leent zich, wat mij...
View ArticleClik here to view.
Desire Sergio Herman - Mara Grimm
Wie aan Zeeland denkt vrijwel onmiddellijk aan zware, vette klei, opzwiepende zeeën en bulderende stormen. Elementen waar de inwoners van deze provincie in de loop der tijd volledig aan gewend zijn...
View ArticleClik here to view.
Hartige muffins met gorgonzola en vijgen
Storm en regen getrotseerd. Thuiskomen. Verwarming op 21 graden zetten. Rood wijntje inschenken. Vanuit de keuken de dag doornemen net je lief. Een beetje snijden, een beetje kneden. Wegschurken in je...
View ArticleClik here to view.
Over boodschappenbriefjes en gevoel voor humor
Mijn pap was een echte lolbroek. En een binnenvetter. Als die twee kenmerken samenkomen, is er meestal sprake van “lachen om niet te hoeven huilen”. Dat lijkt een trieste constatering, maar is het...
View ArticleClik here to view.
Over bouwgeweld en vispotjes
Het druk hebben is niet erg. Van hard werken is er nog nooit een mens dood gegaan. Anders wordt het als je afhankelijk bent van derden die niet op tijd komen, gigantische bergen rotzooi veroorzaken en...
View ArticleClik here to view.
Restaurant Vroenhout - Roosendaal
Mam, Man en ik vieren de afsluiting van een week vol bouwkundig drama (zie vorig blog). De nieuwe, modulerende cv-installatie werkt, na allerhande ongerief zoals een lekkage, gevolgd door een bijna...
View ArticleClik here to view.
Aardappel-preisoep aka prei Parmentier
Antoine-Augustin Parmentier (militair apotheker) staat bekend om zijn pogingen de destijds ordinaire aardappel, populair te maken voor menselijke consumptie. Tijdens zijn krijgsgevangenschap merkte...
View Article