Clik here to view.
Boekenbal
Donderdag 12 januari 1956, mijn geboortedag, is helemaal zo’n slechte dag nog niet om naar buiten te kruipen. De thermometer schommelt rond de zes graden. Er staat weliswaar een straffe zuidwestenwind,...
View ArticleClik here to view.
Risotto uit de oven
Risotto. Je kunt er een leven lang mee vullen. Met het zoeken naar de juiste bereidingswijze, bedoel ik dan. Ik heb het al op zó veel manieren geprobeerd. Zoals Jamie het doet. En Matt. Of Nigella. Uit...
View ArticleClik here to view.
Water bij de wijn
In mijn nabijheid kijkt niemand me meer met oprechte belangstelling aan, als ik roep dat er echt wel dagen zijn waarop er direct na het ontwaken goede voornemens bij me opwellen. Kennelijk heb ik mijn...
View ArticleClik here to view.
Aardappelpannenkoekjes
Zondagmiddag 14.15 uur. Bij 100% NL mompelt - voor de derde keer vandaag - Frank Boeijen zijn Kronenburg Park. Ik heb nooit één woord begrepen van deze cryptische tekst Ga die wereld uit. Eén seconde...
View ArticleClik here to view.
Aubergines met een kruidig korstje
Aubergine. Het is het soort groente waar je van houdt, of niet. Veel mensen kennen het alleen van de beetje vettige moussaka bij de Griek. Ook lekker, maar persoonlijk eet ik deze glanzend-paarse...
View ArticleClik here to view.
Vega burger van kikkerwten, mais en paprika
Als het om dromen, idealen of verlangens gaat, heb ik een rijk arsenaal aan fantasiebeelden voorhanden. Als ik een vleesloze maaltijd moet verzinnen, blijkt de fantasiebron plotsklaps te zijn...
View ArticleClik here to view.
Albóndigas con picada de almendra
Land van de uitbundige zon, klepperende castagnetten, melancholieke fado’s en vurig temperament. Van hoogvlaktes en bergketens. De Taag en de Duero. Van de siësta. De paella. Vermaledijde torero’s. En...
View ArticleClik here to view.
Over ziek zijn en beter eten
Er moet mij iets van het hart. Omdat ik de laatste tijd een aantal zaken tegen kwam die ik met de beste wil van de wereld, niet kon begrijpen. Het bleef spoken in mijn hoofd en daarom wil ik het hier...
View ArticleClik here to view.
Vegetarische curry
Hoewel ik een doodgewone, Hollandse meid ben, ben ik toch geen liefhebber van onze traditionele AGV’tjes. Geef mij maar iets met veel pit. Met een sneeuwwit bergje rijst ernaast om de smaakpapillen tot...
View ArticleClik here to view.
Over gaten in mijn hart en legionella bacteriën
De dag begint met het omgooien van een vol glas thee. Het roomwitte lopertje op mijn eetkamertafel neemt spontaan een bescheiden, doch duidelijk lichtbruine tint aan. Thee als kleurstof werkt...
View ArticleClik here to view.
Lasagne met aubergine en ricotta
Machtig hapje om te zien, hè? Nou, ik kan jullie gerust stellen: dat is het ook. Al die kaas, de boter en de pasta maken er beslist geen calorie-arm gerecht van. Je merkt dat je wat eet, zeg maar. Toch...
View ArticleClik here to view.
Kraaiende mannen
Met dit stoere vijftal in mijn nabijheid, ben ik verzekerd van een levendige omgeving. Want zoals het echte mannen betreft: ze maken de godganse dag een hoop onnodig lawaai, ze scharrelen voortdurend...
View ArticleClik here to view.
Koningsmaal
Nu alle vrijmarktlieden hun kleedjes met handelswaar weer hebben opgerold, de feestelijke muziek is verstomd en het rijkelijk genuttigde bier bij de feestgangers heeft gezorgd voor een onontkoombaar...
View ArticleClik here to view.
Aardappelsalade met makreel
Het was vis, vis en nog eens vis dat deze week op de bordjes lag in huize Eetplezier.Eerst aten we krrrrrrrokante lekkerbekjes. Met droge witte rijst, gewokte lamsoren en remouladesaus. Geen foto, nee....
View ArticleClik here to view.
Vishandel van As Zeeland (vernieuwd) - Yerseke
Aangezien ik dol ben op alles wat in het water leeft en er nergens in Nederland zoveel aanvoer is van al die zilte zaligheden dan in Zeeland, heb ik er 35 jaar geleden voor gekozen om naar deze...
View ArticleClik here to view.
Tarte Tatin - de beste recepten van de Franse patissier
Dat het échte handwerk, zoals kneden, rollen en vormen, niet aan mij besteed is, moge nagenoeg bekend zijn. Ik ben er te onhandig voor. Het gefriemel met deeglapjes, het opspuiten van decoratieve...
View ArticleClik here to view.
Tuiles aux noisettes (hazelnoottegeltjes)
Zoals beloofd zal ik de eerstkomende weken een aantal recepten publiceren uit Tarte Tatin, de Nederlandse vertaling van “The Art of French Baking”.Hoewel het boek gedetailleerde basistechnieken...
View ArticleClik here to view.
Ontpit
Goed, zo richt je dus een mens in. Met engelengeduldmisschien wat liefde en een stofzuigerslang.Zijn meest luie stoel voor het raam op het zuiden.Ze doet wat spuug op haar wijsvinger en tipt...
View ArticleClik here to view.
Opening terras restaurant Noble - Den Bosch
Zo’n dag met een stralend blauwe lucht. Met een verfrissend briesje dat bij tijd en wijle subtiel je blote bovenarmen weet te beroeren. Zo’n dag die schreeuwt om comfortabele stoelen. Een dromerig...
View ArticleClik here to view.
Over agenda's en verteringsproblemen
Ik heb nog een Succes agenda. Zo’n exemplaar in een namaak krokodillenprint, voorzien van vier ijzeren ringetjes in zijn binnenste. De bedoeling is dat je er bij elk vers aangebroken jaar ook een verse...
View Article